DSLの烘焙時間2 - 巧克力喵餅乾2

DSLmick · 發表於 2022-3-20 00:01:50

本帖最後由 DSLmick 於 2022-4-1 01:01 編輯

嗨嗨，又是我啦~ DSLmick

繼上次首度試做巧克力喵餅乾後
覺得上次參考配方比例做出來的巧克力餅乾好好吃喔 (在做巧克力喵餅乾之前是用另一個配方)
上次沒有控制大小，所以只烤出14個
14個哪夠!! 2,3天就嗑光光了

<前置作業>
記取上次的失敗後，所以今天又來搞第二次啦~

剛好奶油不夠，去了趟食品材料行，發現...

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2022-3-19 21:50 上傳

這不是就有在賣櫻花的模具了嗎?

所以改變了一下策略，中間櫻花部分改用模具做
回家之後馬上開始做啦

材料和做法基本上和上次一樣
點我回去看上一次的

<作法變更>

這次學乖了，用個圓型模具讓餅乾的大小統一
順便試試轉動模具嘗試讓餅乾邊邊呈現圓型(擠花嘴擠出來是ˋ偏向星型)

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2022-3-19 22:42 上傳

再來就是把櫻花模具套到中間，並把中間挖空
挖空是為了中間櫻花的部分，如果直接疊上去的話到時候中間烤完還會軟軟的

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2022-3-19 23:01 上傳

接下來來製作櫻花的部分，食材比例調整成麵糰的比例

麵粉: 45g
奶油: 20g
糖: 10g
蛋液: 15g
粉色食用色素: 1滴

作法依然和上次一樣
再放一次傳送們
只是出來的會是麵團，非麵糊

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2022-3-19 23:06 上傳

把麵團均勻桿平後，放進冷凍庫凍個5分鐘
丟進冷凍庫是為了讓它變硬一些，等等才好按模具

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2022-3-19 23:08 上傳

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2022-3-19 23:08 上傳

拿出來後就可以開始壓櫻花啦~

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2022-3-19 23:10 上傳

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2022-3-19 23:10 上傳

把櫻花放到餅乾中間，可以用剛剛挖掉的部分材料填補空隙

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2022-3-19 23:12 上傳

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再來放進預熱好210度的烤箱烤20分鐘即可
註1 : 第一次做是用150度烤35分鐘，我覺得不太夠，中間還有點軟軟的，所以這次改210度烤20分
註2 : 切記烤箱下火要關掉，不然底下會先燒焦

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糖悠悠 · 發表於 2022-3-20 11:41:11

這次的形狀好漂亮~
話說原來有粉色食用色素
我以為都是加一丁點的紅色色素

黑胶普罗 · 發表於 2022-3-20 00:43:54

哇哦，看起來好好吃的樣子
好厲害哦，可以復刻動畫裡面的餅乾耶！
（雖然成本看起來很小，但是物以稀為貴嘛，價值肯定遠大於成本嘛）

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