九藏喵窩V5

標題: 國慶假日來做餅乾OuO [打印本頁]
作者: 馬芬喵    時間: 2018-10-10 16:20
標題: 國慶假日來做餅乾OuO
各位貴安，我是馬芬喵OwO

國慶假日是做烘焙的好日子OuO祝大家雙十節快樂^^

今天國慶日放假，早上想來做一些餅乾，我想用不同的食譜再做一次曲奇，結果不知道是因為我擅自增減食材分量還是怎樣，把麵糊用擠花袋擠在烤盤後送進烤箱烤，擠花全部都塌掉、融化了QAQ，出來變成"薄餅"了(相片中裝在罐子裡的巧克力餅乾就是)不過還挺好吃的。烘焙就是這樣，要是失敗了真的會很受挫，但要是成功了真的會有滿滿的成就感。因為做曲奇用了兩顆蛋的蛋白，剩下的兩個蛋黃再拿來做造型手工餅乾，這個就做得非常的成功、相當有成就感。做法相當的簡單，至於那個失敗的曲奇我再來慢慢研究到底是出了甚麼問題(幸好只有外表失敗，味道、口感都還算好吃，勉強還能接受)

造型手工餅乾食材:低筋麵粉140克、奶油70克、糖粉50克、蛋黃一顆(因為我還剩兩顆蛋黃所以做的是兩倍分量；而糖粉的份量我已經有減量了，而做出來還是稍嫌太甜，所以可以再自行斟酌)

做法:將奶油用手持攪拌器打發後加入糖粉再繼續打勻，接著加入蛋黃繼續打發(就是不斷地打打打XD，老實說我在做的時候拿著手持攪拌器一直打手真的挺痠的)，最後將低筋麵粉加入並揉成麵糰就可以用擀麵棍擀平，選擇自己喜歡的造型模具壓出造型放在烤盤上就可以進烤箱烤了。上下火皆160度，烤大約20分鐘(再依厚薄程度調整時間)

經過漫長的等待終於烤好了!試吃過後我覺得有點太甜，感覺很適合配個紅茶當作下午茶，口感介於酥鬆跟酥脆之間，外型也很不錯，我會給自己這次的烘焙8分(滿分10分)，糖分可以再減少一些。(至於那個巧克力曲奇不用說了，一定是不及格@@)
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