九藏喵窩V5

標題: [手作食譜]GOBI的Pusheen蔓越莓派餅奶油杯子蛋糕 [打印本頁]

作者: clover2002 時間: 2013-8-1 11:26
標題: [手作食譜]GOBI的Pusheen蔓越莓派餅奶油杯子蛋糕
本文章最後由 clover2002 於 2013-8-1 11:48 編輯

大家好
我又來啦
今天不是做喵點心

但是因為剛好作了pusheen杯子蛋糕
跟貓咪有關
所以放上來跟大家分享

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蛋糕體

杯子蛋糕紙模*4

材料:
低筋麵粉18g
砂糖15g
冰雞蛋1個
奶粉5g
檸檬汁1/4茶匙

步驟
1.將蛋白和蛋黃小心分離，蛋黃攪拌均勻備用
2.將粉類過篩
3.將烤箱預熱到160度
4.用打蛋器將蛋白打出泡泡，將檸檬汁及一半的糖放入，繼續攪打，當泡沫變細時再加入另一部分糖，繼續將蛋白打至微微成型
5.將蛋黃加入4並攪拌均勻
6.將過篩後的粉類分兩到三次倒入5，攪拌均勻
7.將7倒入紙模中，約七到八分滿
8.放入烤箱160度烘烤約15分鐘，拿出來用牙籤插入看看中心有沒有熟，沒有就繼續烤3分鐘。
9.出爐後放涼裝飾
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奶油填料(用來填入杯子蛋糕中)

材料:
鮮奶油1/2杯
糖粉2/3大匙

1.將鮮奶油用中速打大約五分鐘，等到奶油比奶昔稠一點的樣子就停止。
2.加入糖繼續打到奶油可以立起來，就停止攪打
（留下備用）
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蛋糕體上的派餅皮

材料:
軟化無鹽奶油25g
砂糖20g
蛋1/2個
低筋麵粉40g
可可粉15g
牛奶25ml
無鋁泡打粉2g
*烤箱預熱180度

1.將奶油與砂糖打發
2.加入蛋黃攪拌均勻
3.將牛奶加入攪拌均勻
4.將粉類分次加入攪拌均勻
5.將麵糊放入擠花袋，擠上烘焙紙，成為直徑5cm的圓形
6.烤箱烤12分鐘
(留下備用)
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鋪在派餅皮上的蔓越莓糖霜

蛋白粉5g
水5g
糖30g
蔓越莓果醬適量

1.先把蛋白粉+水攪拌均勻
2.加入糖攪拌均勻
3.加入蔓越莓果醬攪拌均勻
4.太稠加點水讓它成流體狀
5.適量澆在派餅皮上
(剩下的糖霜留著備用)

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Pusheen餅乾體

材料
200g麵粉
50g奶油
25g蛋
30g蜂蜜
30g砂糖
*烤箱預熱150度

以上材料全部拌在一起後，稍微整形，冷藏30分鐘，再桿平成0.4cm厚，切模，用150度烤１２分鐘，再以圭筆沾巧克力描繪出pusheen
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最後組裝
1.用長管花嘴把奶油填料注入杯子蛋糕中
2.在杯子蛋糕上的蛋糕體上適量的塗些蔓越莓糖霜，薄薄一層用來黏著就好，蓋上做好的蔓越莓派餅
3.在pusheen餅乾體背面塗些蔓越莓糖霜，黏在派餅上
乾了之後就做好啦

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